İnek beyaz peynir inek sütünden üretilmektedir. Keçi ve koyun sütüne göre daha az yağ içermektedir. İnek beyaz peynir yapı itibariyle diğer peynirlere oranla daha beyaz renge sahiptir. Peynirlerimiz bitkisel maya içermez. Hayvansal maya olarak bilinen şirdan mayası ile mayalandırılıp olgunlaştırıldıktan sonra tüketime hazır hale gelir.